// 百家争鸣，绝味一骑绝尘

一根鸭脖，将千亿卤制品市场搅得风起云涌，老牌选手绝味、煌上煌、周黑鸭分足鼎立，跑马画圈，紫燕百味鸡、久久丫等后起之秀紧追不舍。

9月《2021中国餐饮（品类）十大品牌”奖项》颁布，其中2021中国卤味十大品牌揭晓，绝味鸭脖不出意料霸据榜首。

图片来源：红餐网

同月胡润研究院首发的餐饮连锁行业榜单《2021大眼商机·胡润中国餐饮连锁企业投资价值榜TOP 50》上，绝味以400亿+的价值位居第二，成为价值最高的小吃快餐连锁企业。

绝味鸭脖，是怎么将休闲卤制品市场玩得风生水起，甚至领跑小吃快餐连锁企业，成为千亿市场龙头霸主？

// 玩法创新，紧跟潮流圈粉

在多股新秀加入熟食卤制品抢夺市场的背景下，绝味鸭脖紧跟时代潮流，品牌创意驱动，踏上年轻化的创新营销道路，重塑品牌年轻化形象。

绝味先后推出多款福利周边活动，如两元换购“鸭鸭泡泡小风扇”“鸭鸭手提袋”，买绝味送绝味mini门店积木、绝味毛豆包等，通过微博、小红书等社交媒体平台实现与用户沟通、口碑传播。

// 营销加码，布局都市出行

前段时间，绝味鸭脖大规模投放分众电梯媒体分享小红书联名“鸭脖新吃法”摇摇杯。

11月绝味再加码，解锁卤味线下新场景，携手白马户外，重磅推出新口味“绝味爆鸭脖”“绝味爆锁骨”，吸睛画面快速席卷17座城市路面街道，布局都市出行第一线。

可以看出绝味前瞻性的营销策略正在不断深入用户生活场景，从上班出行到周末游玩的途中都能看到绝味“爆款”新品的户外宣传。

大覆盖的布局加上高频次的触达让绝味鸭脖渗透生活各处，每时每刻提醒着人们上班工作，周末游玩或宅家放松都能来一份绝味休闲解馋卤制小零食。

绝味大规模的户外广告投放，在迅速提升新品知名度的同时，也实现了品牌声势大爆炸，夯实品牌领导地位。

绝味鸭脖秉承着“深耕鸭脖主业，构建美食生态”的经营方针，依托“一个市场、一个生产基地、一条配送链”的生产经营模式，实现生产与工艺执行标准化，确保产品美味与健康，并不断优化品类、延伸场景、提升势能，以精益生产、全供应链实现协同效应，进一步加强美食生态圈建设，夯实鸭脖主业全国产能布局，提升美食生态服务能力输出。

现下卤制品行业巨大的市场规模尚有蓝海可见，增速促使卤味品牌需要年轻化潮流蜕变。卤制品市场各路品牌各显神通，我们期待着绝味强势赋能解锁更多潮流玩法，持续冲刺在前。