目前,潮汕牛肉火锅店连锁品牌为了强化市场影响力,提升门店竞争力,正在不断构筑完善的供应链体系,以满足需求日益扩大的美食市场,八合里也不例外。和其他刚起步的火锅连锁品牌不一样,八合里在潮汕牛肉火锅市场中的经验丰富,运营思维独到,并建立了完善的供应链体系。截止到目前为止,八合里的火锅连锁品牌店已经成功落户全国19个城市,分店数量超100家,品牌辐射网络稳步形成。

稳健的供应链体系是八合里快速成长的后盾

潮汕牛肉火锅店想要做出名堂,就必须要做出真材实料,消费者喜爱的是童叟无欺的消费,是优质新鲜的产品,更是周到人性化的服务。那么,八合里做得怎么样?

八合里认为,要做好潮汕牛肉火锅的秘诀,最关键的就在供应链的打造上,只有建立强大的供应链体系来支撑门店的日常运营,保证食材的新鲜。才能让八合里在竞争激烈的火锅市场中成功斩获席位。

据悉,在供应链的建立上,八合里秉承四大核心内容,以缔造严苛、无纰漏的供应输送体系。其一,是天然养殖场的建立。八合里目前在云南,贵州,四川以及内蒙古等地都投资建立有天然的养殖场,养殖场内饲养的都是优质的黄牛。不同的季节,黄牛的生长情况都会不一样,因此,为了挑选出更优质的黄牛,八合里会根据季节的不同,在不同的养殖场当中挑选出品质更好的黄牛。

其二,是黄牛的品质筛选。处于不同生长时期的黄牛品质是不一样的,肉感以及营养指数均有差异,为了为消费者提供最优质的牛肉食材,八合里对黄牛的选择精益求精,专门挑选3~4岁的优质黄牛,每一头黄牛均经过免疫检查,保证合格,确保黄牛肉的安全。

其三,是黄牛屠宰的方式。八合里为了保证牛肉的品质,采用古法屠宰的方式,更好的保留了牛肉的品质。

其四,是物流运输的机制。为了确保消费者每一顿都能够吃到优质新鲜的牛肉,八合里建立了一条高效,快速,安全的配送链条,从屠宰区域配送到门店,每天多次配送,每次配送时间不超过4个小时,保证在最短的时间内,令消费者享受到更优质新鲜的牛肉。

从养殖场——挑选运送——古法屠宰——到店分解——上桌,八合里如今已经建立了一套完善的供应链体系,极大的保证了品牌门店的日程运营,为品牌在全国的市场快速扩张提供了保障。此外,八合里在最后环节还设有回收机制,当天卖剩的食材会直接配送给第三方,保证顾客吃到的都是新鲜的牛肉,让顾客吃的放心!