2019年12月31日舌尖上的中国美食嘉年华评选湖南站暨世界华人湘菜发展研讨会在长沙市梅溪湖金茂国际大酒店正式落下帷幕。“舌尖上的中国·美食嘉年华”是一场高规格的美食文化推广活动。通过将全国各地有传统文化意义及代表性的美食汇聚一堂集中巡展，促进各地餐饮行业交流和品牌传播。此次舌尖上的中国美食嘉年华走进湖南，旨在挖掘并推广具有湖南特色的代表性美食，输出湖南地方美食符号，打造特色文化美食名片。

 

跨界交流 谋求湘菜国际化

湘菜作为中国历史悠久的八大菜系之一，有着源远流长的历史文化和根深叶茂的风味体系。自2010年以来，湖南省委、省政府大力推动湘菜发展，拟定相关政策文件支持，形成了湘菜地域化、品牌化、市场化的显著特点。在产业发展、科技创新的同时，食品安全、技术人才缺失、文化传承与推广等问题也随之而来。如何更好的传承湘菜文化、推动湘菜产业发展，这是全球华人湘菜发展高峰论坛研究的使命和宗旨。此次盛会，主办方邀请了各界专家齐聚一堂，跨界交流，围绕“湘菜品牌如何走出国门”展开圆桌讨论与辨思，从传承、安全、品牌、输出四个方面为湘菜的国际化发展出谋划策。

 

湘菜标品研究会理事长李融围绕“湘菜食材健康标准化”，将案例与理论结合，详细阐述了“标准化”的解决路径。湖南餐帮信息科技有限公司总经理李天一则为在场的餐饮商家分享了“湘菜国际人才计划”的经验与总结，深入探讨了企业人才战略与经营的深层次逻辑关系。赏金科技总经理蒋一科提出了“餐饮+直播”的战略发展新思路，反响热烈。而美国湘菜品牌眷湘代表王明贵现身说法为湖南的餐饮从业者介绍了美国餐饮行业的发展近况与市场前景，并与湖南德创湘都餐饮品牌策划机构的创始人一同就 “湘菜品牌全球化”深谈自身体会与经验，为参会者深度剖析如何经营好顾客心智及其特点等干货内容，将研讨会的气氛拉向高潮。

与此同时，加拿大多伦多湖南商会、越南湖南商会南部区、美国洛杉矶湖南总商会、美国长沙总商会、新西兰湖南联谊会、大洋洲湖南总商会、日本湖南总商会等支持了本次活动。

舌尖上的中国美食嘉年华·湖南站秘书长陈鹏在最后回顾了本次圆桌会议的初心并预告了明年十月的“全球华人湘菜发展高峰论坛”，旨在湘菜品牌原有基础上挖掘、改良、创新，抢占国际湘菜品牌文化高地，尽现湖湘饮食文化魅力。

 

全城热议 大众参与

自2019年9月21日活动启动后，便在湖南餐饮界掀起了一股参与热潮，共有近300家湖南餐饮单位报名参赛，包括秦皇食府、冰火楼、筷乐潇湘、粟厨、饭怕鱼等知名餐饮商家。此次评比活动共分为网络投票、大众点评评审团评审、专家评委现场评审三个阶段。截止10月24日，活动第一轮网络投票共吸引了各大商家广泛转发投票达44万多票，访问量达200多万。通过网络投票筛选出各奖项前30名入围第二轮评选。

 

历时一个半月在2019年12月31日的活动现场上，由王墨泉、聂厚忠等湘菜专家现场试吃、点评并为大众揭晓“舌尖上的中国美食嘉年华湖南地标美食”、“舌尖上的中国美食嘉年华·推荐餐厅”、 “舌尖上的中国美食嘉年华·推荐菜品”、“舌尖上的中国美食嘉年华·地方名小吃”以及“舌尖上的中国美食嘉年华·推荐酒店美食品牌”五项大奖。

以下为颁奖仪式获奖商家名单：

一、地标美食（10家）

1、 粟厨

2、 谢光头辣椒炒肉

3、 饭怕鱼·河鲜大师

4、 小食候湘

5、 秦皇食府

6、 筷乐潇湘

7、 冰火楼

8、 东海渔莊

9、 张飞福酒

10、 火宫殿

二、推荐餐厅（9家）

1、 佳尝便饭

2、 饭怕鱼·河鲜大师

3、 龚得包餐饮连锁

4、 田趣园长沙菜馆

5、 新南苑海鲜酒家

6、 东海渔莊

7、 喜苑

8、 巢爷老味

9、 食掌柜

三、推荐菜品（7）

1、 佳尝便饭·佳人豆腐

2、 秦皇食府·阿房鸡

3、 筷乐潇湘·盘龙茄子

4、 辣妹子·花炮辣子鸡

5、 东海渔莊·爆腌野生翘鱼

6、 东海渔莊·自制风吹牛肉

7、 水泵厂·辣椒炒肉

四、地方名小吃（2）

1、 黄氏六心居

2、 掌中勺

五、推荐酒店美食品牌（16）

1、长沙中维神农大酒店

2、长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店

3、长沙通程国际大酒店

4、湖南圣爵菲斯大酒店

5、长沙运达喜来登酒店

6、长沙顺天凯宾斯基酒店

7、长沙君悦酒店

8、长沙延年文苑酒店

9、长沙隆华国际酒店

10、长沙瑞吉酒店

11、宏基华天大酒店

12、长沙现代凯莱大酒店

13、长沙金麓国际大酒店

14、长沙中国城戴斯酒店

15、长沙湘江豪生酒店

16、长沙友谊宾馆